Mikrovlnná rúra patrí medzi najpraktickejšie pomocníky v domácnosti, no v jej útrobách sa môžu skrývať aj riziká, ktoré si väčšina z nás neuvedomuje. Prečo niektoré potraviny explodujú či menia zloženie a kedy dokonca hrozí zdravotné riziko? Pár minút čítania vám môže ušetriť nepríjemnosti aj starosti pri bežnom používaní mikrovlnky. Prečítajte si, ktoré výrobky sa do nej naozaj nehodia, a vyhnite sa zbytočnej nehode alebo poškodeniu kuchynského vybavenia.
Syrové vajcia a riziko explózie
Možno ste už počuli, že syrové vajcia v mikrovlnke nepatria. Pára, ktorá vzniká pri rýchlom ohreve, sa nemá kam uvoľniť. Skořápka ju zadrží a tlak vyvolá nečakanú explóziu priamo v rúre. V najhoršom prípade môže dôjsť k poškodeniu dvierok alebo dokonca k zraneniu, ak vajce otvoríte krátko po ohrievaní.
Celistvé klobásy, párky a šunka vo fólii
V obľúbených párkoch či klobásach sa v zime nájde miesto aj v mikrovlnke, no ak sú zabalené v celistvej fólii, vzniká vážny problém. Vnútorný tuk a šťava sa zohrejú, vytvoria tlak a spôsobia prasknutie alebo explóziu. Ďalším varovaním je, že spracované mäso s chemickými prísadami môže v mikrovlnke produkovať nežiaduce látky, ktoré zvyšujú hladinu zlého cholesterolu. Riešenie? Fóliu odstráňte alebo povrch prepichnite vidličkou.
Ovocie a zelenina so šupkou – skryté nebezpečenstvo
Ak sa chystáte ohriať celé rajčiny, mladé zemiaky v šupke alebo hrozno, spozornite. Tekutina pod šupkou sa premení na paru, ktorú pevná šupka zadrží, až kým nedôjde k prasknutiu či výbuchu. Preto odporúčame povrch jemne narezať alebo prepichnúť pred samotným ohrevom.
Baktérie v ryži a bramborách – čo potrebujete vedieť
Málokto tuší, že ryža môže obsahovať spóry Bacillus cereus, ktoré sú odolné voči teplu a môžu vyvolať otravu jedlom, ak sa ryža pripravuje či ohrieva v mikrovlnke. Podobný problém je aj pri zemiakoch, kde sa v nesprávne uskladnených hľuzách môžu množiť baktérie Clostridium botulinum a spôsobiť vážne tráviace problémy.
Listová zelenina a dusičnany
Vo väčšine kuchýň sa bežne nájde špenát, kapusta, mangold alebo iná listová zelenina. Obsahujú dusičnany, ktoré môžu pri ohrievaní v mikrovlnke meniť formu na nepriaznivé dusitany poškodzujúce zdravie. Je preto lepšie takúto zeleninu ohrievať tradičným spôsobom alebo vôbec.
Praktické tipy, ako predísť nehodám v mikrovlnke
- Syrové vajcia nikdy nedávame celé do mikrovlnky.
- Fóliu z párkov či klobás vždy odstránime alebo ich prepichneme.
- Ovocie a zeleninu so šupkou narežeme alebo narušíme povrch.
- Ryžu a zemiaky radšej prihrievame na panvici a nie v mikrovlnnej rúre.
- Listovú zeleninu ohrievame inak než v mikrovlnke.
Porovnanie nebezpečných potravín pre mikrovlnku
| Potravina | Riziko |
|---|---|
| Syrové vajcia | Explózia kvôli pare pod škrupinou |
| Párky, klobásy vo fólii | Prasknutie a tvorba škodlivín |
| Rajčiny, hrozno, zemiaky v šupke | Výbuch kvôli zadržiavanej pare |
Najväčším nepriateľom mikrovlnky je para, ktorá nemá kam unikať. Tá dokáže premeniť bežné potraviny na malé kuchynské bomby.
Osobne si veľmi dávam pozor na to, čo do mikrovlnky vkladám. Raz stačí zabudnúť na nevinný pár klobás a kuchyňa je plná zápachu, ktorý nechcete pocítiť. Bezpečné používanie mikrovlnky je podľa mňa vec, ktorú by sme mali brať vážne a neučiť sa na vlastných chybách.
Čo si zapamätať: bezpečný ohrev v mikrovlnke ako základ
Mikrovlnka nám šetrí čas, ale ak nevieme, ktoré potraviny sú rizikové, môžeme si narobiť škodu alebo ohroziť zdravie. Stačí si zapamätať pár osvedčených zásad a aj bežné ohrievanie bude bez stresu. Spoliehať sa len na rýchlosť nestačí, dôležitá je bezpečnosť a vedomý výber potravín. Podeľte sa v komentároch, ktoré prekvapenie z mikrovlnky ste zažili vy!
- Je bezpečné ohrievať mlieko alebo polievku v mikrovlnke? Ak ohrievate tekuté potraviny, odporúča sa ich pravidelne premiešavať a nepoužívať uzavreté nádoby. Tým sa predíde vystreknutiu tekutiny alebo nejednotnému ohrievaniu.
- Môže mikrovlnka spôsobiť poškodenie zdravia použitím nesprávnych potravín? Áno, napríklad prílišné ohrievanie spracovaného mäsa alebo listovej zeleniny môže viesť k tvorbe škodlivých látok v jedle.
- Prečo nie je vhodné ohrievať ryžu v mikrovlnke? Ryža môže obsahovať spóry baktérií, ktoré sú odolné voči teplotám a môžu spôsobiť otravu jedlom.
- Ako môžem zabrániť výbuchu potravín so šupkou? Stačí narezať povrch ovocia alebo zemiakov, aby mohla para unikať počas ohrevu.
Komentáre